L'artichaut poivrade, le légume star de vos recettes printanières

Les artichauts poivrade sont des petits artichauts violets. Photo par Richard Vignola

L'artichaut poivrade est un petit artichaut tendre qui n'a pas fini sa croissance et qui pèse entre 80 et 100 grammes. Appelé aussi petit violet de Provence, nous le retrouvons sur les étals des marchés entre mars et mai puis de juillet à septembre.

L'artichaut poivrade a la particularité de pouvoir être mangé entier, en aillant pris soin tout de même d'enlever les feuilles dures qui l'entourent. Idéal pour en faire des conserves à l'huile d'olive, il se prête à de nombreuses autres recettes. Accompagné d'une vinaigrette ou d'une sauce au beurre, on peut également le farcir ou l'émincer pour agrémenter une salade composée. À la croque au sel ou à la barigoule, le petit violet invite sans aucun doute et pour notre plus grand plaisir à une cuisine ensoleillée et pleine de goûts.

Meilleures recettes d'artichaut poivrade et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes d'artichaut poivrade et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin d'épinards et artichaut

Plat et recette

Le gratin d’épinards et artichaut léger et surtout très délicieux, un bon plat à base de fonds d’artichaut farcis au jambon et parmesan, très facile à préparer et idéal pour un repas léger.

Dernières recettes d'artichaut poivrade et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'artichaut poivrade et de fromage qui changent !

Gnocchetti sardes Artichauts et Ricotta salée

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux plat de pâtes hivernal

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Florentine (A la)

La Méditerranée à table

Fromages et laitages naturels fait maison

Réussir un beau plateau de fromages

L'artichaut

Les fromages de chèvre

Réussir une raclette conviviale et généreuse

Le vacherin

Le camembert

Le gruyère

Oeufs et produits laitiers

Le roquefort

La mimolette

Le maroilles

Le brie

Le comté

Fromages

L'emmental

La raclette

Le reblochon

L'ossau-iraty

Le beaufort

Le parmesan

Le cheddar

Le stilton

13 desserts

Aïoli

Anchois

Aubergines

Bouillabaisse

Bourride

Calissons

Courgettes

Cuisine niçoise

Navettes

Olives

Pissaladière

Poivrons

Ratatouille

Rouille

Tian

Tomates

Artichaut

Brocoli

Chou-fleur

Chou romanesco

Artichauts Camus

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Artichaut violet

Coeur d'artichaut

Fond d'artichaut

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes d'artichaut poivrade et toutes les recettes de fromage

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondue savoyarde

La cuisine d'Adeline

Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !